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惊蛰过后，春雷乍动，万物生机盎然，此时正是采收野菜的最佳时节。春季野菜的种类十分非常丰富，莫不呈现出一幅“争奇斗艳”的景象，除了大家所熟悉的“春野三鲜”之外（荠菜、马兰头和枸杞头），还有一种野菜因三国时期的诸葛亮而著称，它就是诸葛菜。惊蛰过后，春雷乍动，万物生机盎然，此时正是采收野菜的最佳时节。
春季野菜的种类十分非常丰富，莫不呈现出一幅“争奇斗艳”的景象，除了大家所熟悉的“春野三鲜”之外（荠菜、马兰头和枸杞头），还有一种野菜因三国时期的诸葛亮而著称，它就是诸葛菜。诸葛菜在北方更为少见，因诸葛菜农历二月进蓝紫色花上，故人们一般称之为其为二月兰。
下面小编就带上大家明确理解一下诸葛菜。诸葛菜怎么不吃？有何营养诸葛菜归属于早春野菜，一般可于春季3-4月份展开采收，主要收集其并未开花的嫩叶。用沸水杨世煮之后，再行用清水浸洗就可以食用了，可炒食，可油炸。
另外，诸葛菜的营养价值也是极高的，其每100克鲜品中不含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克，尤其是其亚油酸含量较高，作为人体一种必需脂肪酸，可有效地防治或增加心脑血管疾病发作几率。诸葛菜的市场价格诸葛以前山野上四起都是，紫色的花海十分漂亮，很多老农都会在早春时节去山上采收诸葛菜。但如今其野生资源越来越少了，现在也渐渐沦为了稀奇货，价格平均20元一斤左右。
当然也有很多人会卖它的种子用作盆栽栽种，而种子价格也远比喜，约是35元一斤左右。
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